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【今天吃什麼?】酸菜炒麵腸



今天要來介紹一道吃過卻叫不出名字的菜——>麵腸。通常較常出現在自助餐或便當裡頭的菜色,是吃素朋友們很喜歡且熟悉的食材,可以煎、滷、炒、炸多種料理烹煮方式,口味變化無窮,Q彈柔嫩的口感,越咀嚼越香,大小朋友都會喜歡的一道菜。

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而回到餐桌推薦的麵腸料理方式,就是快手酸菜炒麵腸,簡單不瑣碎的料理方式,就可以輕鬆上桌,應該也是許多人懷念的古早味。酸菜除了本身特有的酸香之外也能有提味的效果,與麵腸一起能拌炒,香氣四溢,口感更是有滋有味,可說是最討喜的配料要角。

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這週加菜,就來這道酸菜炒麵腸,不僅增添菜餚的豐富性,鹹酸香的口感滋味,唰嘴更下飯,令人忍不住一口接一口,直到盤底朝天,真的是過癮十足喔!


建議食材|

・麵腸 3條

・酸菜 200克

・薑 50克

・醬油 3匙

・糖 3匙


建議作法:

1・將麵腸切片、酸菜切絲、薑切絲。

2・以油半煎炸的方式,將麵腸平均煎至兩面酥香,撈起備用。

3・原本煎麵腸的油,繼續下薑絲炒香,再放入酸菜絲,拌炒至酸菜香氣四溢,同時把剛煎好的麵腸拌炒均勻。

4・最後加入醬油、糖和水,拌炒一下後,蓋鍋關小火讓麵腸燒至入味!


memo|

・油溫要熱,但不需要到冒煙才下麵腸

・酸菜、薑食材可依循自己洗好增添







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