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【今天吃什麼?】 菠菜炒雞蛋

秋冬是菠菜盛產的季節,回到餐桌推薦大家今天就來道菠菜炒蛋吧!說到菠菜,就會想到小時候大力水手卜派英雄救美重要武器(啊!透露年齡了🤭),也因如此,菠菜始終給人健康營養滿分的印象,似乎也是爸媽與孩子餐桌上的戰爭啊!


菠菜炒蛋是一道簡單快速料理: 食材|蒜頭2顆(切碎)、雞蛋2顆(打散)、菠菜300克、鹽1小匙、糖1小匙 - 作法| 1・首先煮一鍋滾水,加入少許鹽,放入整株波菜。撈起後泡冷水降溫,撈起切段。 2・鍋子預熱後,倒入油,將打散的蛋倒入,炒至7分熟撈起備用。 3・煎蛋的鍋不用洗,炒蛋後的油炒蒜頭,特別香,至微微的黃色後,將蛋倒入拌炒約四秒,就可將菠菜倒入快炒。 4・此時,可加入少許水拌炒;並開始調味加入一小匙鹽跟糖,拌勻後,即可呈盤。 - 簡單煮,就能開心吃。佐一碗香甜白飯、一碗熱呼呼的-湯,口味清爽噴蛋香,好好享用吧!

- memo. 大家都怕吃菠菜後,牙齒澀澀、粗糙的感覺,其實是因為菠菜含有草酸,只要在烹調之前,用熱水燙過,亦或是加點糖,便能去除粗澀感覺了。


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